Parihuela

• Ingredientes

• 2 docenas de conchas
• ½ kilo de langostinos
• 2 docenas de choros
• 1 docena de caracol
• 1 docena de almejas
• ½ taza de cerveza negra
• 1 cucharadita de perejil
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de ají panca
• 2 cucharadas de ají picante
• 1 cucharada de rocoto molido
• 1 cucharadita de ajo
• 2 litros de chilcano
• 4 cucharadas de maicena
• sal y pimienta

• Preparación
  

Hacer un aderezo en aceite con cebolla, ajos, ají y dorar bien

Agregar el tomate, rocoto, sal y pimienta

Agregar el chilcano y dejar hervir 3 minutos

Agregar la maicena y los mariscos y cocer tres minutos.

Para servir agregar la cerveza y espolvorear con perejil y culantro