Escabeche de Pollo para 6 personas

• Ingredientes: 

- 6 Presas de Pollo

- 2 Cebollas grandes cortadas en rajas gruesas 

- 4 Cucharadas de Vinagre 

- 1 Taza de Vino Blanco Seco 

- 1 Cucharada de Ají molido 

- orégano- sal - pimienta 

- 2 Ajíes Frescos en rajas 

- 1/2 Taza de Aceite 

- 12 Aceitunas negras o botija 

- 6 Huevos duros 

- 1 Lechuga 

• Preparación: 

Sazonar el pollo con sal y pimienta, luego sancocharlos en agua con vinagre tinto y sal; es recomendable que el pollo no este totalmente sancochado para que al freírlo adquiera un saborcito especial. Luego escurrir el pollo y freírlos en el aceite y reservar. Hacer el famoso sofrito adicionándole algunas cositas más que le darán el sabor original al escabeche, esto consiste en realizar un aderezo con los ajos, cebolla, ají panca y ají amarillo, sazonar con sal, pimienta, orégano y comino, incorporamos la cebolla y el aji entero en tiras, saltear hasta que la cebolla esté transparente, agregar el vinagre tinto y verificar la sazón, dejar cocinar algunos minutos para que los sabores se acoplen a las verduras, añadir más vinagre tinto al gusto.Servir las presas a temperatura ambiente y colocar sobre ellas la preparación de cebollas. Servir con hojas de lechuga y camote o papa sancochada, adornada con aceitunas, la mitad de un huevo duro y lechuga. Buen provecho.

Pollo Broaster para 6 personas

Hoy haremos una exepcion de la comida peruana, para deleitarnos con un riquisimo pollo broaster, sé que sus hijos se lo agradeceran...

Ingredientes:

6 trozos de pollo

1 huevo

1 cucharada de mostaza

Chuño (harina de papa)
Pimienta
Sal
Sazonador
Aceite

Prepación: Al pollo trozado se agrega sal, se pone en una olla o cacerola con muy poca agua, cuidando que el pollo se cocine en su propio jugo que suelta y si faltase agua se le adiciona más midiendo para que no se haga caldo, y no llegue al punto de sancocharce ni se deshaga. Una vez el pollo cocido y durito se pone en un recipiente y que espere su preparación. En un bol, echar el huevo con una cucharada de mostaza, mezclar, verificar la sal, tomar en cuenta que el pollo ya tiene sal. En otro recipiente mezclar chuño, pimienta, sal y sazonador. Luego en el bol que se encuentra el huevo con la mostaza se mezcla el pollo, uno por uno, luego pasa al recipiente donde se encuentra el chuño, pimienta, etc.; se mezcla bien y se fríe en aceite caliente, que quede doradito y crocante; ya listo para comer si desea comerlo solo con papas fritas o puede ponerle arroz y ensalada.

Buen provecho.

Ensalada Rusa para 4 personas

• Ingredientes para Ensalada rusa (4 personas)

2 beterragas cocidas y cortadas en cuadraditos o cubitos.
2 papas blancas grandes cocidas y cortadas en cuadraditos o cubitos.
250 gramos de vainaitas cocidas y cortadas en cuadraditos.
250 gramos de alverjitas cocidas desenvainadas.
2 huevos cocidos.
4 hojas de lechuga.
1 taza de mayonesa casera.

• Preparación

Se juntan todos los ingredientes en un bolo reccipiente, luego se le añade la mayonesa y finalmente se sirve en un plato sobre una hoja de lechuga y medio huevo cocido.